料理へのこだわり

鳥取のシロイカを始め、宮崎県にも直接仕入れに行き
美味しいイカをご提供しています。

生け簀から出したばかりの新鮮な名物イカ姿造りは
お子様からご年配の方までご好評を頂いています。

冬の絶品の松葉ガニを地元の料亭だから知る最高の食べ方で

刺身、焼き、蒸し、そして鍋
特に鍋の後の雑炊は絶品です。

当店は食べやすくしてからご提供しますので、
カニを処理するのが苦手な方にも喜んで頂けます。

鳥取の夏の名物と言えば岩ガキです。

ぎんりんグループの調達力を活用して
大ぶりの岩ガキをご提供しています。
「海のミルク」と言われる濃厚な味をお楽しみください。

当店は価値のあるものを提供するために食材に本気でこだわっております。

鳥取内外の漁港とのネットワークを保有していることに加え、牛肉を始めとして、鳥取の食材を仕入れられる関係性を築いております。

また、価値ある食材があれば、北海道まで自社のトラックで仕入に行っています。

当店は鳥取で25年営業する中で、食材に対する知識を豊富に蓄積しており、たくさんのお客様にお越し頂いています。

宴席や接待、会席、外国からの観光など様々なシチュエーションに対応する中で、職人の腕も磨き続けています。